TORTILLA DE MORCILLA

Receta extraída del libro “La Cuina del Delta d’abans i d’ara”

de Lurdes Sanchis y Roser Gómez

Ingredientes

 

  • 2 Morcillas de arroz
  • ½ cucharada de harina
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 huevos
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

 

  • Cortar en trocitos las morcillas, freír las y cuando estén un poco doradas, escurrir y ponerlas en un plato aparte.
  • A continuación, dentro de un bol, poner la harina, la leche, el perejil bien picado y los huevos, y lo pase por la batidora para que de esta manera la pasta queda más jugosa.
  • Cuando ya la tengas a punto, hay verter los trocitos de morcilla y lo coloque en la sartén para hacer la tortilla.
  • Dele dos vueltas hasta que esté dorada.
  • Sugerencia: Puede acompañarla con prementons rojos salteados con ajos.

TOT PARC 2015